位于，德克萨斯，休斯顿，发酵时保持21℃
蓝标BLUEICON黑麦PARye20升
酒精度78%初始比重1.最终比重1.
这又是一个家酿转精酿的典范。年,布洛克·瓦格纳(BrockWagner)创建圣阿诺酿酒厂的时候还是一名投资银行家,现在这家酒厂已经成为得克萨斯州最老的精酿酒厂,但人们仍会热切地期待它出品新的啤酒,特别是那些限量版。布洛克将生意人的头脑应用到啤酒的制作中,从得克萨斯州一路向南“杀”到佛罗里达州。当然,如果没有好啤酒,再好的商业推广也不过是纸上谈兵,圣阿诺酿酒厂出产的啤酒品质是毋庸置疑的。这个配方的啤酒就出自“标志”系列,使用了两种典型的黑麦—黑麦麦芽和颜色更深、味道更丰富的焦香黑麦—从而调制出了圆润的辛辣风味。这款酒的迷人之处还在于饼干麦芽,这是一款曲奇麦芽经过轻微的烘烤,从而使啤酒具有烘焙面包风味的同时又不会带来太浓重的颜色。投放的大量啤酒花(特别是最后加入的马赛克啤酒花)使这款啤酒具有真正的西海岸特色。注意这款啤酒需干投酒花2次——温度较高的时候投放一次,低温骤凝沉降的时候再干投一次,从而获得更多的啤酒花油。
谷物赖赫尔2棱淡色麦芽(ar2-owpalemalt)5.44千克(79%)
魏尔曼黑麦麦芽(Weyermannryemalt),克(13%)
魏尔曼焦香黑麦麦芽(WeyermannCaralye),克(5%)
糊精麦芽,克(1.5%)饼干麦芽(BriessVictory),克(1.5%)
糖化
67℃保持60分钟酒花(熬煮60分钟)哥伦布(Columbus)16%AA,34克,
头道麦汁投酒花西姆科(Simcoe)13%AA,8.5克15分钟
奇努克(Chinook)10.5%AA,6克,15分钟
奇努克10.5%AA,21克,
分钟斯喀特(Cascade)6.5%A4,21克,O分钟
马赛克(Mosa)1.5AA,64克,距离最终比重.3时干投马赛克11.5%AA,14克
,包装前5天低温干投酵母英国艾尔干酵母(WniteLabsWLPryEnglshAle