酒花被誉为“啤酒的灵*”，是啤酒酿造不可缺少的原料之一；那么啤酒花究竟在啤酒酿造中有哪些作用？啤酒花是怎么分类的？常用的酒花有哪些？今天郑州大帝科技小张君就带着大家一探究。
啤酒花在啤酒中有三个主要的作用：
1，增加苦味来平衡麦芽的甜味。
2，增加啤酒的口感和香味。
3，增加啤酒的保质期和稳定性。
每一种啤酒花或多或少都有自己的独特的风格，我们通常将啤酒花分为三类：
1，香味啤酒花：常见有美国的卡斯卡特、自由酒花，中欧的Saaz、Spalter、Hallertauer酒花和英国的Fuggle和Golding酒花。
2，苦味啤酒花：如美国的Chinook、Sterling酒花等。
3，苦香兼备啤酒花：如果过的世纪、西楚酒花等。
目前世界上用量较大的20种啤酒花如下：
1．卡斯卡特（美国）2．世纪（美国）3．威廉迈特（美国）4．哥伦布（美国）5．奇努克（美国）6．斯泰林（美国）7．萨兹（捷克）8．东科特郡金牌（英国）9．亚麻*（美国）10．西穆克（美国）11．哈拉道-赫斯布鲁斯（德国）12．金牌（英国）13．勇士（美国）14．努格特（美国）15．自由（美国）16．哈拉道-米特福（德国）17．时代人-金牌（斯洛文尼亚）18．马格努们（美国）19．胡德峰（美国）20．珍珠（德国）
知识补充：
①IBU(国际苦味指数)：表示苦的程度，一般IBU越高，代表苦味越重。
②啤酒干花和颗粒，只是区别于啤酒花的制作工艺。在酿制啤酒时，煮沸前期通常使用颗粒增加啤酒的苦味，啤酒干花通常用于干投啤酒时使用。
好了，今天就给大家分享到这里，希望对大家认识啤酒花能够有所帮助~想了解更多酿酒方面的知识，欢迎留言互动~