位于美国,加尼福尼亚洲,佩特卢马
小东西淡色小麦艾尔,20升,酒精度7.5%,初始比重1.,最终比重1.。
索诺玛县是一个很悠闲的地方,山川溪流,美丽的太平洋海岸,性情温和的当地人,还有加尼福尼亚洲的阳光,年在这里创办了拉古尼塔斯酿造公司,曾经是非正式的聚会型酒吧,每周二下午4点20分准时营业,如果你理解这个时间的特殊意义,那你就可以算索诺玛县的万事通了,拉古尼塔斯现在是美国的一个主流酿酒机构,但它的啤酒依然保持着骄傲的本色,它生产的IPA是多年前在美国西海岸掀起精酿啤酒革命的一款先驱之作,这款“小东西”中小麦含量很高,入口绵密如丝般柔滑,啤酒花爆发出来的松脂芳香,气味与口感都让人无法抵挡。为了避免结块,酿造过程中保持糖化醪稀薄,以便麦芽汁的流动,拉古尼塔斯在“小东西”这款酒上采用的过滤方式,你也可以在家学习操作,家酿商店里能找到你需要的装备,这款啤酒是“酒腻子”的专款。
配方如下
谷物
2棱美国淡色艾尔麦芽,3.23kg,50%
美国小麦麦芽,2.46kg,38%
英国烘烤小麦,克,11%
德国烤小麦麦芽,80克,1%
糖化
65.5℃,60分钟,升温至75℃进行糖化休止
啤酒花
努格特颗粒,AA,9克,90分钟,9%
地平线颗粒,AA,1.5克,90分钟,12.5%
萨米特颗粒,AA,1.5克,90分钟,17.5%
威拉米特颗粒,AA,7克,45分钟,5.2%
桑迪亚姆颗粒,AA,23克,15分钟,5.6%
威拉米特颗粒,8克,15分钟
喀斯喀特颗粒,世纪百年颗粒,西姆科颗粒,每种20克,酒花干投
奇努克颗粒,24克,干投
哥伦布颗粒,13克,干投
阿马里洛颗粒,15克,干投
酵母
英式艾尔酵母
发酵
17-18℃保持36小时,升温至20℃保持36小时,在升温至21℃直到发酵结束
其它配料
如果酿造用的水硬度极低,可以添加石膏