潍县方言词语
读音若“鸡”
词性：动词。
词义：以箸取物为“掎”，潍人读若“鸡”。
情景对话：
甲：你个“筷子功”不是奇好么？你掎（鸡）个花生米试试！
乙：花生米算什么？！我给你掎（鸡）个鹌鹑蛋看看——不带破的！
析义：“方言”之“方”，反映在日常用语最多，区别也最大。好比用筷子取食物，潍坊人都说“掎”，“掎”这个字很古老，是从两个方向夹击之势，所以最初叫“掎角之势”，后来才演化成“犄角之势”，已经有望文生义的意思了，也有人认为是“夹”转音，都有道理。但去潍不远，同样的意思，有的地方说“叼”，有的地方说“刁”，有的地方说“戳”，有的地方说“分”……区别极大而各不相扰。
再如，潍坊话说用手取食叫——
抓
也叫——
下把抓
例句：上来了些猪蹄子，煮得奇烂，那些人嫌使筷子费劲，直接下手抓开了！
同样的意思也说——
下了“五爪（读“找”）子”
还说——
下了“两双半”
都是直接下手的意思。
西北地区有名菜，叫“手抓羊肉”，笔者吃过，非下手无以进嘴。如今中国北方的好多风俗来自西北游牧民族，“下手抓”当为其遗风之一。“抓”多指取食固体的食物，如猪蹄、排骨之类，但对粉状食物，“抓”则没有效率，最好的办法是——
埯
读若“俺”，动词，以手掌捧粉状食物，直接入嘴。潍县话中过去有个调侃，叫——
什么人吃炒面——看埯（俺)的！
炒面是一种粉状的食物，干而且散，什么工具也不如用手掌捧了直接入嘴。这个调侃正是用了“埯”和“俺”的谐音，非常巧妙。
其实“埯”这个字非常古老。古籍《玉篇》中说：埯，于坎切，泥坑也。从泥坑的意思引申为刨坑种种，这个意思直到今天还一直在用——
例句：才下了雨，湿乎乎地，咱去埯棒子吧（种玉米）。
过去潍县话里形容一个人会过日子常说一个词——
一铺一埯地
例句：人家那个人好不会过日子，什么事都是一铺一埯地，可倒有秩序。
“铺”就是挖坑，下种；埯就是把种子埋好埋实。以此比喻过日子有计划，有条理，有条不紊。
这就是“埯”的本意。从这个意思再引申为以手进食，用的是同样的意思。
例句：割麦子的时候吃炒面，一把一把地往嘴里埯，就待噎杀！
潍县话中把多吃、急吃叫——
搡
也叫——
攮搡
都含有一定贬义，也谓吃相不雅。
例句：到了吃饭的点了就快攮搡吧，别说那么多话了！
少吃则谓之——
尝
潍坊话经常说——
尝尝
或者是——
尝尝鲜
都是少吃一点，品尝品尝的意思。
例句：今年香（椿）芽下来的早，大贵贵，买了一小把，尝尝鲜！
潍坊话中把以菜下饭叫——
就
或者是——
就着
意思是以某菜和干粮一起吃。
例句：就着个咸鳞刀鱼，吃个粕鼓，越嚼越香！
这样的菜就是——
就菜
“就”要轻读。追根寻源，“就”的意思就是“附就”和“从属”的意思。北方人吃饭，以干粮为主，菜肴为附。这就是“就菜”的本意。
过去生活困难，吃饭有一个“就菜”就不错了，其余就是咸菜，豆腐乳，还不能敞开了吃。有时什么菜也没有，只吃干粮，潍坊人叫——
没的就
即没有附属的菜。
因为“就菜”有“附就”的意思，所以就不单纯指菜。比如喜欢喝酒的人会说——
扁食就酒，越吃越有。
在喝酒的人看来，喝酒为主，扁食为附，扁食就成了喝酒人的“就菜”。潍坊人喜欢吃面条，也叫“吃汤”，具体来源已在《潍人食“汤”考》中做了论证。潍人吃“汤”，有一个专用名词，叫——
扒
扒即用筷子不断往嘴里送。非常形象。过去潍县儿童会说一种顶嘴的儿歌——
甲：咋——
乙：咋——
甲：咋咋咋——
乙：辣疙瘩，
甲：拉风箱，呼哒哒，
乙：扒面汤，黜拉拉……
……………………面条之外，潍县话中唯一用“扒”的是——
吃干饭
干饭即大米饭，也适合“扒”，而且潍县有个俗语，叫——
不知道自个扒几碗干饭！
意即对自己没有数，不知道天高地厚。
潍县饮食中多有羹汤类的饭食，吃这一类的饭食，一律叫——
喝
读“哈”。最典型的是“哈黏煮”。
总之，“吃哈”代表了潍县人对饮食文化、甚至是对人生的一种概括和理解。过去潍县话有个俗语，叫——
人生在世，
吃喝（哈）二字。就是这个意思。“文革”期间，柬埔寨流亡国王诺罗敦·西哈努克亲王长期滞留北京，新闻最多，尤其是各种宴会、招待会，必为座上宾。小地方的人不懂*治，见他长得福相，又老出席宴会，就顺嘴叫他“吃哈努克”，后来干脆连“努克”也嫌费劲，直呼“吃哈”！
情景对话：
甲：潍坊火车站扒了，要重建，搞建筑的都在那里“会战”！
乙：不是咋来！听说“吃哈”要去青岛歇伏（避暑），这一路的火车站都得重修！
潍县火车站本来是德国人建的，中西结合，很精巧。一九七二年为迎接西哈努克亲王到青岛视察，翻盖了一版“工农兵”风格的。彼时家兄在市建公司当施工员，也参加了那次“会战”。
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