还记得上一次为自己下厨是什么时候吗？
还记得上一次和家人一起吃团圆饭的欢畅吗？
去年宅家修炼出来的
蒸蛋糕、做凉皮、炸油条的技能还在吗？
明天就是除夕了，一年当中最重要的那顿饭，
除夕的年夜饭，绝不能敷衍潦草啊。
年夜饭的厨艺技能，马上get起来吧。
为你自己，为你最重要的那些人，
准备一顿赏心悦目的大餐吧。
小信特地为大家准备了一份年夜饭菜单，
不妨来看看。
甜品和沙拉
草莓卡布奇诺
“草莓卡布奇诺”这道甜品，是用波特酒腌泡过的草莓作为主要食材，加入草莓酱，开心果冰激凌，再搭配绵密的打发过的马士卡彭奶酪酱制作而成的。最近正是草莓上市的季节，用草莓甜品来开启一年新鲜的味蕾。
具体的做法在这本书里：
《主厨创意腌泡料理》
作者:日本旭屋
出版社:中国轻工业出版社
19家人气名店主厨，将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋，腌一下都能更好吃。91道菜品，包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食，分步骤详解，配图说明，轻松学习名厨料理。
蘑菇芝麻菜柠檬沙拉
这道品相华丽的西式沙拉，可与鱼、肉一同拌食，或可仅是素菜一盘品种繁多。宴请宾客甚好。做法也很简单。过年的大鱼大肉吃腻了，不妨准备一道清爽的沙拉。
具体的做法在这本书里：
《道轻食高纤蔬菜沙拉》
作者:[日]枝顺著；何恒婷译
出版社:中国轻工业出版社
《道轻食高纤蔬菜沙拉》分为“西式沙拉”“和风沙拉”“异域风情沙拉”“中式、韩式沙拉”“水果蔬菜沙拉”五章，是一本营养满分的沙拉食谱。除介绍按炒、煮、蒸、烤等各种各样的烹调法制作的道经典沙拉食谱之外，还介绍了为沙拉赋予灵*的美味调味汁，内容全面而丰富。
主菜
酿香菇
矮胖的香菇低调而富有营养，也是天然小容器，将虾滑豆腐泥装在里面上锅蒸熟，只能用鲜香美来形容，一口一个，真过瘾！烹饪要点是——蒸后的酿香菇会出很多汤汁，可以将汤汁倒回炒锅中，加调料并勾薄芡，再淋在酿香菇上，能提升口感。
具体的做法在这本书里：
《轻料理.懒人快手家常菜》
作者:萨巴蒂娜
出版社:中国轻工业出版社
时鲜蔬菜、猪牛羊肉、河海鲜味、禽肉蛋香，这里有专为懒人、忙人和厨房“小白”度身定做的快手家常菜。教你选用简单又有营养的食材和配料，轻松搭配出美味佳肴。
每道菜的烹饪时间和难易度一目了然，做菜前就能心中有数。每一步都有详细说明和清晰的步骤图，即使不看字也能轻松学会。
金玉火腿芦笋卷
芦笋洗净，切除根部，一片火腿卷起3根芦笋作为一份。在芦笋头部适量淋上橄榄油，撒一点黑胡椒粉。将饼皮切出5个细长条。长条饼皮缠在芦笋卷外固定火腿片，缠好后的芦笋卷摆在烤盘上。在饼皮上涂一层蛋*液，撒上奶酪碎和芝麻。烤箱预热℃，将芦笋卷烤15分钟，即可享用。
具体的做法在这本书里：
《小聚会创意食单》
作者:[法]大厨俱乐部（Chefclub）
出版社:中国轻工业出版社
火爆Facebook的法国美食团队登陆中国，带来专为中国粉丝定制的聚会食单。简单食材，创意搭配，惊喜美味！
16道开胃小食，有趣又美味，瞬间进入聚会欢乐模式；26盘分享装主菜，好做好玩，感受西方的懒人家常菜；26种精美甜点，用纯粹的甜蜜征服在场的每一位客人；14款自制饮品，让聚会气氛热烈起来。
佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，是进补佳品。
这道硬菜，做菜的人端上桌的时候一定是带着满满自豪感的。7种主料，7种配料，10个步骤，在这本书里解锁吧。
具体的做法在这本书里：
《四季风物:十二个月的节气食单》
作者:若愫
出版社:中国轻工业出版社
本书通过把日常的蔬食生活以节气时令方式表达，告诉人们不同节气的健康饮食，用质朴的烹饪方式保留蔬食的天然滋味，如何用爱烹制出幸福的美味。同时，书中关于24节气的饮食每个节气都有当令的食谱制作方法，并以简单的仪式感融入东方雅致生活美学，引领人们回归家庭的餐桌，用健康的食物为引线，穿起现代家庭的幸福感。
清蒸鳜鱼
“小时候怕刺，所以家里从不烧河鱼，唯独年夜饭总会蒸一条鳜鱼，却没人动筷子，我还以为大家都不爱吃。直到长大后回家，看到餐桌上的河鱼才醒悟，原来大家平时不吃鱼是因为照顾我啊！而除夕夜的那条鳜鱼是为祈求“年年有余”才上桌的。”怕鱼刺又爱吃鱼的话，鳜鱼真的是不错的选择。
具体的做法在这本书里：
《过节的味道，有仪式感的家常菜》
作者:萨巴蒂娜
出版社:中国轻工业出版社
我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手，期望能打造一本真正从味道出发的节日食谱，让你能用蕞简单的方式做出大大小小各色节日美食。
19年畅销美食图书经验的积累；张高清菜品大图让美食呈现眼前；0张清晰实用的步骤图，简单易学。
跨越国界、沟通风俗。足不出户，便能赏遍民族风情！身未动，心已远。让味蕾来一次环球旅行！
汤羹主食
排骨玉米汤
煮得软烂的排骨，搭配香甜的玉米，保证一碗不过瘾！材料易得，做法简单，营养却一点都不少。这样简单的菜肴，无论是日常还是特别的日子，都可以拥有，家常的滋味，就是如此纯真。
具体的做法在这本书里：
《轻料理：这样煲汤才滋补》
作者:萨巴蒂娜
出版社:中国轻工业出版社
《这样煲汤才滋补》中每一道煲汤食谱，食材都经过精心的搭配。跟随步骤图解和烹饪要点，只要把食材放进锅中，煲汤就不再是一件难事。简单易懂的营养指南，让你轻松选择出更适合自己体质的汤水。
羊肉汤面
羊肉温补暖身，适合在秋冬季节食用，被称为最佳的冬令补品。汤面里的羊肉经过长时间的炖煮之后肉质酥软，香味四溢，汤汁水脂交融，鲜而不膻。面条寓意着年年长久，这道菜营养又有好彩头，年夜饭少不了它。
具体的做法在这本书里：
《萨巴厨房：懒人下面条》
作者:萨巴蒂娜
出版社:中国轻工业出版社
爱吃面条的人很多，正好面条也是百转千回、花样百出的简单美食，不仅形态丰富、味道多样，而且非常适合懒人。这本书汇集了各种面条做法，凉面、热汤面、炒面、意面、米粉……带给你超多的面条灵感。
柚见月圆小西饼
无论中式的还是西式的甜点，都能给人带来幸福的感觉。面团在发酵、膨胀、蒸烤的过程中，散发出迷人的香气。烘焙的过程也是治愈的过程。
具体的做法在这本书里：
《施易男的50道幸福甜点》
作者:施易男
出版社:中国轻工业出版社
本书收录了施易男超励志的人生故事和他的甜点历程中最代表性的50道创意甜点食谱。其中包括他最拿手的马卡龙、水嫩透亮的樱花水信玄饼、献给妈妈的母亲节蛋糕、为小狗特制的南瓜饼干、适合与朋友分享的蛋糕棒棒糖、纯素的猕猴桃芝士蛋糕……
每道食谱皆有详实的步骤，精准传授甜点师的制作经验，教给你不失败的甜点绝招。
酒水
玫瑰利口酒
在洁净、干燥的广口瓶中铺一层玫瑰花瓣，然后撒上一层砂糖。在砂糖上再铺一层玫瑰花瓣，之后撒上一层砂糖。如此反复，直到所有的花瓣和砂糖都用完。盖好密封盖，将广口瓶置于阴凉避光处1周，直到砂糖完全化开。打开广口瓶密封盖，将白酒倒入后重新盖好，继续放置5天。
酒是时间给我们的馈赠，让玫瑰花和糖一起加入这场时间的游戏里，收获的将是甜美和沉醉。
具体的做法在这本书里：
《创意鲜果鸡尾酒》
作者:[法]玛雅·巴拉卡特-努克著;吉玉婷译
出版社:中国轻工业出版社
本书介绍了83款富有创意的酒饮配方，包括鸡尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖浆、无酒精鸡尾酒以及果汁等饮料。食材、装饰、工具介绍详尽，制作步骤清晰易懂，各种调制小贴士让制作更加简便。无论是餐后小酌，还是朋友聚会，相信您都能在本书中找到适合的美酒饮品。
小信菜单里推荐的书籍，都是专业美食家编写，隐藏了不少大厨的独家烹饪秘诀。授人以鱼不如授人以渔，推荐菜单和书为的是抛砖引玉。小信希望大家能从推荐的书籍里找到年夜饭的灵感，学会更多烹饪的技巧。家庭常备一两本喜欢的菜谱，除了最重要的年夜饭，一年三百六十天都可以用美食招待自己和最重要的那些人。闲来翻翻看，生活的美好滋味尽在其中。
美食拉进了我们和自我和他人的距离，食之趣，回味良久的是一片真心。祝大家新春快乐。