你愿意到森林里面去走走或者是生活在森林中吗？我想你的答案多半是不愿意。但将询问对象换成芬兰人，那答案绝对是我愿意！芬兰人热爱森林的程度远高出我们的想象。
关于芬兰森林的美丽，除了芬兰森林覆盖了86%的陆地面积，在我国大文豪郭沫若先生的的诗文中也可见一斑，郭老曾在访问芬兰后，留下了对芬兰真实映照的诗句：“信是千湖国，港湾分外多，森林峰岭立，岛屿似星罗。”由此可见芬兰的自然之美在阅过千番美景的郭老眼里，也属上乘。
森林真正的魅力，要你走进了之后才会感受到，她无时不刻地在带给你惊喜，或者给你意想不到的体验。
在我第一次进入森林时，Pekka也就是我们采摘浆果的向导，就代表努克西奥国家森林公园给了我们热烈的欢迎。
Pekka的欢迎方式是：给了我们一颗小小的深蓝色的籽，放入口中，微微的苦涩又带有松木的清香，嚼碎之后更是唇齿留香。我们都很好奇这是什么树木的果实，Pekka神秘的答道这是杜松子。啊，原来这就是酿造杜松子酒的原料，难怪这么清香，一行人瞬间被种草了杜松子酒。
△Sophie尝蓝莓向导Pekka说自己在这个林子里待了32年，每天有6小时都在这里，林子里的一草一木都已经印在了他的脑海里，我们表示不相信，直到他带着我们在林中发现大片未经采摘的蓝莓，我们才意识到Pekka能在这里待上几十年，不仅仅因为这是工作，而是因为真的热爱。
跟随Pekka的脚步，慢悠悠地在草丛中寻找宝贝，希望时间可以流逝的慢一些，我也喜欢这种与自然对话的感觉。
Pekka说他能与林中的动物对话，我问是靠什么进行沟通？他说：靠心去沟通，你能感受到它们想说的话，它们也能感受到你。对自然这样充满热爱与虔诚的芬兰人，真的值得拥有自然赋予的最好的一切。
△采鸡油菌最好的一切也包含了森林里的蘑菇们。正值雨后的森林，各种蘑菇都冒出了头，芬兰的蘑菇季节大致从五月上旬到十一月下旬。最好的食用菌大部分可在夏未到初秋时节采摘，撞上初秋的我们，丰收了一篮子的鸡油菌。
关于鸡油菌，在芬兰还有个传说，在以前如果男孩子送一朵鸡油菌给女孩子的话，那就代表男孩心仪这个女孩，所以，鸡油菌也代表了“我爱你”的意思。女孩送鸡油菌男孩也是同样的意思，不曾想到美味的鸡油菌背后还有这么浪漫的一层含义在。
世界是平衡的，森林给了芬兰人各种美味的食物，同时芬兰人也在尽最大力量保护森林。我们在森林中除了看到木质的指路标志以外，再没有见到任何现代文明的产物；
尽管森林是对所有人开放的，每周都会有人进林子，但是我们却没发现被人遗弃的垃圾，也看不到有人类来过的痕迹，给我的感觉这就是无人问津的原始森林，或许这就是芬兰人与自然的相处之道。
来了芬兰除了进林采摘浆果和蘑菇以外，还有一项活动必须体验：桑拿。浆果是国宝，桑拿是芬兰的国粹。芬兰一共有万人，平均1.5个芬兰人就有一个桑拿房，只要是你想得到的地方，公寓房、夏季木屋、公共游泳池、健身房、酒店、船只.....
在赫尔辛基最值得体验的桑拿是公共桑拿房Lyly，位于赫尔辛基南边的海边，整体结构都是木质的，风格简单大气，一眼就让人心生亲近。芬兰传统的桑拿是要赤裸相见的，Lyly是公共桑拿，需要穿上浴衣，可以说是对外国游客十分友好了。
Lyly有2间桑拿房，一间是传统桑拿，一间是烟熏桑拿，我们走到Lyly门口的时候看到芬兰人从桑拿房里出来后直接下海，我就和Sophie打*，一会谁不下海谁就是小狗，Sophie说她绝不下海，结果，我们蒸完桑拿后，她在海里舒服的不想起来。
其实我们怕下海的原因不是因为海水冰冷，而是为我们的小命担忧，环顾了四周，发现下海就真的是下海，海里没有任何保护措施，也没有局限在海里的活动范围，完全就是一片开放的海域，更没有救生员。
看到芬兰人像下饺子一般的跳下海，我和Sophie蠢蠢欲动，用中国俗语说的“来都来了”，反正都到这了，下去试试，不行就再上来呗！两人往海里下去，刚刚被桑拿打开的毛孔在碰到海水的一刻，瞬间紧缩，没过几秒，从脚开始，全身变得冰冷，看着芬兰人在海里自在的游来游去，我和Sophie对视一眼表示“认输认怂，刚不过。”
在桑拿房与海里往返了三次，觉得自己那些八百年没有醒过来的细胞都舒醒了，也难怪芬兰人会将桑拿视为国粹，真的是太舒服了，太舒服了，在桑拿房里被蒸汽环绕的感觉，在海里被海水围绕的感觉，世界上没有什么比这更舒服的事情了。
后来与Sophie谈到回国后要不要去蒸个桑拿，Sophie说可能国内的桑拿她都看不上了。我想了一下，也是，国内的桑拿没有自己给炭火加水的选项，也没有直接跳到海里的操作，我至今还在感慨芬兰人那份放心把自己交给波涛汹涌海水的自信，不得不说芬兰人对于自然的热爱体现在方方面面。
越了解芬兰就越喜欢这个国家，从微冷但新鲜的空气开始，就让我逐渐对芬兰加分，当我们去Valio的农场看奶牛的时候，看着在阳光下悠闲吃草和散步的奶牛们，觉得来生当一只芬兰的奶牛，好像也不错。
对于我这种无耻的想法，同行的小伙伴说“求求你做个人吧”。我觉得如果让我此时起做个芬兰人，我觉得自己不配，我们只看到了他们舒服享受悠闲的一面，但是没有看到过他们为这舒服的生活背后的努力。
他们有今天的成就，不纯靠天赐，而是在人为，背后所肩负的责任，我们难以想象。
芬兰的水是世界最纯净的水，水龙头的水可以直接饮用，那你对于他们的水力系统和在保护水资源付出了多少艰辛和投资，你知道吗？你知道Valio可以持续不断的提供高品质的牛奶，那你知道他们在背后为了奶牛的健康以及牛奶生产线路的优化付出了多少吗？
任何的事物都存在两面性，我们不能只看到别人收获的一面，而更应该看到别人努力付出的一面，比如森林以丰厚的野生果当物回馈于芬兰人，是因为芬兰人对森林怀着最大的善意。
快要离开芬兰的时候，在赫尔辛基市区偶遇素食主义示威游行，我也觉得稀奇，素食主义者们举着宣传素食主义的标语，还有动物被杀害的图片，他们在尽自己的努力让更多的人了解素食的好处，让更多人参与保护动物的行动中。
你可能会不解，或许没有几个人会因为一场游行放弃吃肉，也少有人为他们的游行喝彩，但是他们的意义在于在你心里种下了一颗种子，你知道在这个世界上，有的人在为世界变得更好而奋斗，或许多年后的你也会和他们做同样的事情。
世界上很多事情不可一概而论，有些事你觉得是对的，有意义的，但你很难自己做到，但世界上总有一群人会去做，也正因为有了这些人的存在，感染了更多的人，才让世界变得更好。
《海鸥食堂》里有一句话：“为什么芬兰人看起来这么平静？”“因为我们有森林。”生活于林湖环绕的芬兰人更知道自然对他们的重要性，他们不为发展而发展，他们把自然放在第一位，才有了我们现在看到的美丽芬兰。
芬兰人也通过美食向我们传递了一种自然哲学：你如何对待自然，自然也会同样对待你。
本次《北欧生活日志》团队芬兰之行由芬兰FoodfromFinland项目全程支持
芬享美食
芬兰食品项目(FoodFromFinland)是芬兰国家官方的芬兰食品饮品行业出口项目，该项目由芬兰经济与就业部以及农林部资助，由芬兰国家商务促进局管理。该计划的目标是增加芬兰的食饮出口，开拓新的市场，并在芬兰创造新的就业机会。
注：文中图片均为实拍
配图/白鹭
文字/白鹭