“南人有女数岁，既大酿酒······女将嫁，乃发陂取酒，谓之女酒，其味绝美”，清代梁章锯《浪迹续谈》写道：“最佳者名女儿酒，相传富家养女，处弥月，开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”。
花雕酒其实不是专业的叫法，也不是*酒的品种，而是一种俗称。它其实就是经过长期贮藏的*酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。品质好的花雕酒，酒坛内装的一般是绍兴加饭酒，放在地窖或酒库中经过多年储藏而成。
花雕酒的来历
相传古时江浙地区的人都会自家酿*酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的*酒被尊称为花雕。
绍兴花雕，色彩斑斓，图案瑰丽，题材多样，四时花卉，灵禽神兽，历史典故，无所不有。不仅为绍兴*酒增添了诱人的包装装潢艺术，也为古城绍兴镶上了一道独特的文化绚丽光环。
绍兴花雕酒以酒坛外面五彩雕塑描绘而得名。
花雕的“花”字除了表述酒坛外表的多彩颜色外，也指结婚时女子嫁妆的特殊色彩。从一定程度上，花雕酒反映了婚庆场面、主人身份和家庭的地位。
绍兴花雕在过去是靠民间艺人在酒坛外面刷上大红、大绿等颜色，写上一个大大的“喜”字，作为迎亲婚嫁的礼品。
这一习俗经过代代相传与发展，目前已成为绍兴地区人们在婚嫁喜庆习俗中不可缺少的越文化、酒文化活动。
花雕技艺
绍兴花雕纯属手工制作。
传统的制作包含灰坛、沥粉、油泥堆塑、彩绘装饰等四大方面工艺及三十几道工序，全凭艺人的手工精雕细刻，并以传统漆艺技法在酒坛外进行漆色彩绘，因此每一道工艺工序操作都是民间艺人的实践经验和智慧的结晶。
花雕艺人以自行配制的油泥为原料，在坛上进行手工堆塑雕刻造型，运用捏、堆、刻、雕、画、塑、抚、理等手法技艺一幅“堆塑成形，刻画传神，抚理有韵”的立体浮雕作品便呼之欲出。
上世纪50年代，老一代民间艺人对传统的花雕技艺进行了创新与改进，他们结合自己所掌握的佛像推塑基本功，将当时花雕彩绘平面改为堆塑浮雕，然后上漆着色，在色泽上创作了以金、红、黑三色为主的基调。经此改进，便能使古代的传统人物和历史故事背景相互联系，把推塑彩绘装饰技艺，别出心裁地运用到酒坛上进行艺术传承创新。
花雕的图案
花雕是绍兴的一种传统工艺美术，它具有民俗、酒俗文化的融合与传统礼仪、喜庆的表现形式。因此，成为当地旅游文化中的特色产品，深受人们的喜爱和收藏。
从古越先民世代相传下来的酒文化风俗，在历史的长河中不断积淀，以致成为绍兴典型的酒文化工艺美术品。它融文学、酒史、书法、绘画、雕塑、美学、民宿学等学科于一体，具有十分重要的学术价值。
比较常见的有：“年年有余”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等。
如今的花雕图案题材从古代神话故事到历史文化典故都有涉及，但主要还是以突出酒文化、越文化为主。如“太白斗酒诗百篇”，“壶酒兴国”等。
因为绍兴花雕所带有的独特中国文化，让它成为国礼馈赠给外国元首。像美国前总统克林顿、日本天皇、柬埔寨西哈努克亲王等都有获赠此物。
从而使古老的绍兴花雕注入新的生机和活力，形成了中国酒类装潢中别具风格的民族文化特色，体现了中国传统的历史文化和*酒文化。
如今，绍兴花雕享誉海内外。年6月，“绍兴花雕制作工艺”被列入浙江省第二批非物质文化遗产名录。