“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”慈禧
白手起家做包子，把简单的事情做到极致
如果你问，哪种食物能够代表天津？
我猜99%的中国人，都会回答:“狗不理包子。”
不吃狗不理包子就不算到过天津，似乎早就成为了人们的一个共识。
不吃狗不理包子就不算到过天津这狗不理包子起源于咸丰年间，其创始人原名高贵友，因为父亲是老年得子，为了这难得的男孩子好生养，就给他取了一个小名叫“狗子”。
14岁那年，“狗子”需要分担家里的负担，开始到一家名为刘家蒸的吃铺当学徒。别看狗子年纪小，但是好学勤快，嘴巴甜，很快就在各位老师傅的指导下，掌握了做包子的核心技术，做的包子得到了大家的一致认同。
三年的学徒期满后，“狗子”选择了独自创业，开了一家名为“德聚号”的包子铺。
不过，在天津做包子做得好的人，可不止狗子一个人，行业竞争激烈，更何况狗子的店铺是新开的，生意并不如意。
狗子创业包子铺如果想要在这些包子铺中抢到一席之地，培养自己的客户，就一定要让自己的包子与众不同。于是，狗子本着把简单的事情做到极致，不断更新自己的技术，在食材，制作方法上不断提升，制作出来的包子，口感柔软，鲜香扑鼻却不腻，好似一朵菊花，色香味形俱佳，就这样形成了独有的特色。
渐渐的，包子铺的客人越来越多，生意日渐兴隆。但是，创业初期的狗子资金有限，所以，身兼数职，又当老板又当工人还得兼顾收银，忙得不可开交。怎么办呢？
狗子灵机一动，在柜台前摆放了一摞碗，请客人半自助买包子。
也就是，客人想买包子，就按照价格，把相应的钱放在碗里，一手交碗一手给包子，工作流程快速而方便，非常省时又省力。
自助式卖包子而这一给一递的过程中，狗子从始至终不开口说一句话话。慢慢的，人们就笑着称他：“狗子卖包子一概不理！”口口相传传，就成了狗不理包子。
狗子的包子越传越有名，从一个小包子铺渐渐变成了大包子铺，然后又变成了饭馆，最后升级成三家联号的大户。
而“狗不理”因为叫的顺口，也被当做了招牌，名扬千里。
传到现代，甚至连美国前总统布什、柬埔寨前国王西哈努克，都慕名来到狗不理包子品尝。
可以说“狗不理”成为了天津的一个金字招牌。
价不配位，百年狗不理的衰败之路
然而，狗不理包子在传承了多年后，却突然在今年5月传出了退市的消息。
但对于很多品尝过包子的人来讲，一点都不意外，甚至有人说，不吃狗不理很后悔，吃了狗不理更后悔。
今年年初就有吃货网友，直奔天津，想要品尝一下这大名鼎鼎的包子。然而，当他翻开菜单时，被价格惊呆了。菜单中，最便宜的是猪肉包，一个也要12元，而最贵的是吉品三鲜包，一个居然要价35元。结果，一顿饭五个包子就花了近百元。
咂舌的价格而平时，大家吃的包子最贵不过就是3、4元而已，而这狗不理的班长几乎是普通包子10倍之多。难怪有人戏称，狗不理包子堪称包子界的LV，世界最黑最贵的包子。
另观店中的菜价，也是价格贵的离谱，很多人来吃，只不过是冲着这百年的老字号，吃了一个情怀，吃了一个好奇。
而在知名点评网站上，狗不理的恶评如潮，不少人留言，称其是，金玉其外败絮其中，这是自己第一次也是最后一次吃。更有网友爆料，狗不理店的服务员，态度傲慢，爱理不理的模样像极了店中“不理”的招牌。
此时的狗不理就像过山车一样，慢慢渡过巅峰，开始急速下滑。近些年，狗不理光在北京就关停了11家店，而其中有一家店的差评有近条，而另一家店居然高达多条吐槽。
多条差评对比百年前后的狗不理，前者凭的是亲民的价格和鲜美的口感，而后者却什么都没有，只不过就是在一直消费这块牌子，一旦消耗殆尽，就溃如蚁穴。
难道，百年老店真的抵不过岁月的侵蚀，只能在变化快速的现代慢慢退出舞台吗？
可是，据数据显示，在日本，百年老店的数量居然在10万家以上，不仅如此，甚至还有7家具有千年历史的企业。并没有跟不上时代这一说法，反而因为经过了时间的洗礼和淘汰，成了精华中的精华。
究其原因，只不过就是，狗不理一直在消耗自己的老本。所以，今天的退市只不过是早就写好的剧本而已。
职场上，吃老本的人没有未来
心理学上有一种现象叫做“胜利者的陷阱”。
指的是胜利者太过于执着自己曾经的成就，却不肯根据行业发展做出调整，结果，只能丢掉自己曾经的优势，最后被时代淘汰。
职场上，有不少职场人经过自己的努力打拼获得成就，然而现代的社会瞬息万变，璀璨的过去，并不能保证一个人能永保安稳，没人能一直吃老本。
那么，如何才能摆脱吃老本呢？
1.放低身段
在全民直播带货的热潮下，身为企业家的董明珠也磨拳霍霍，在抖音试水进行了一次直播带货。董明珠本身就自带顶级流量，又是给自家代言，肯定是卯足了劲吆喝。然而，23.25万元的直播结果，却让所有人跌破眼镜，让她尴尬。
相比罗永浩首秀1.1亿成绩，简直天差地别，让格力颜面无存。
于是乎，嘲笑声如潮水般涌向董明珠：
“直播全网第一卡顿就数董明珠。”
“格力没钱交网费啊！”
在所有人眼中，她就是个从不低头的“铁娘子”，可是，职场上的风云人物，并不等于在直播界中依然如鱼得水。这次直播滑铁卢，可以算是她职业生涯上的耻辱。
此时的董明珠怎么办？
怕什么，放低身段，从头再来。这就是她的态度。十几天后，董明珠再次“披挂上阵”，所有人都等着继续看笑话，没想到，这次结果又一次让人大惊失色。
3个小时带货3.1亿元。3个小时带货3.1亿元。
甚至有一款格力空调，在30分钟内卖出了6万台。只有放下身段的人，才能在自己原有的基础上，越走越宽，越走越远。
2.具有危机意识
哈佛商学院教授理查德·帕斯卡尔曾说过：“没有危机感，就是你面临着的最大危机。”
华为作为中国最大实力最雄厚的技术公司之一，很多人挤破脑袋都想进入，然而，就在华为发展势头最猛的时候，任正非却发表了一篇名为《华为的冬天》的文章，给自己泼冷水。
任正非的危机意识他在书中认为，华为发展太好反而是一种灾难，太平时间太长，在和平时期升的官太多了，或许对华为来反而隐藏着危机。
他说：“十年来我天天思考的都是失败，对成功视而不见，也没有什么荣誉感、自豪感，而是危机感。”
也正是任正非这种时刻保持警惕的心态，才使得华为在众多科技公司中脱颖而出，甚至在受到各种要挟时，还能沉着应对，丝毫没有乱了阵脚的模样。
时刻保持着危机感，也正是华为能在激烈竞争中成为翘楚的原因。
3.寻求突破
胡适曾说过:“怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜”。
乔丹，被称作篮球历史上最伟大的球员。他曾经历两次退役和再复出。
尤其是他在38岁高龄的时候决定重返赛场，很多人认为他这是疯了，这个年龄在体育界已经不适合像打篮球这种高体能，高弹跳力的运动了，即使他是史上最优秀的球员。
永远的飞人乔丹果然，乔丹在复出训练时，摔得够可以，被一名大学退役球员给轻易盖帽，甚至有一次居然被伙伴打断了两根肋骨。
然而，乔丹并没有退缩，而是通过大量的训练，让自己的球技突飞猛进。甚至在弹跳力大不如前的情况下，在复出的第一年比赛中，几乎每场能够拿到25分以上，甚至还有40分以上五场，50分以上一场。
正是乔丹不断地突破自己，获得了人们的尊重和敬爱，成为篮球运动历史上一颗璀璨的星星。
对于我们职场人来讲，我们不能以为奋斗到什么位置上就万事大吉了，吃老本的结局只能是，被淘汰。